破解淀粉减肥之谜 吃对就瘦

发布日期:2018-04-09 18:14 本文摘要:关于吃淀粉到底能不能减肥的论点太多,而且一直没有找到一个最合理的解答。事实上,吃淀粉根本不会给人带来肥胖, 瘦身药 ,相反,还会帮助减肥。这是为什么呢?怎样吃淀粉才能瘦呢?小编马上就来为你揭晓! 破解淀粉减肥之谜 吃对就瘦 一讲到减肥,就想到减

  关于吃淀粉到底能不能减肥的论点太多,而且一直没有找到一个最合理的解答。事实上,吃淀粉根本不会给人带来肥胖,瘦身药,相反,还会帮助减肥。这是为什么呢?怎样吃淀粉才能瘦呢?小编马上就来为你揭晓!

  破解淀粉减肥之谜 吃对就瘦

  一讲到减肥,就想到减肥时视若寇雠的淀粉。淀粉和体重好像不共戴天,全民彷彿患有淀粉恐惧症,随便翻开报纸影剧版,就可看到一大堆艺人的例子。国际上,低淀粉、低脂、低卡饮食的论战,20年来不断。

  
 

  破解淀粉减肥之谜 吃对就瘦

  1990年代阿金博士(Atkin)减肥法带领低淀粉减肥法以来,带起美国「低淀粉狂热」,在《穿着PRADA的恶魔》电影里,女主角小助理进入时尚杂志工作后,在员工餐厅里,发现只有她拿意大利面和面包。随后区域减肥法(the Zone)、迈阿密(南滩)减肥法等,瘦身霜排行榜,也多是利用控制不同比例的淀粉类来达成减重效果。

  踢破两个淀粉迷思

  迷思:减肥不吃淀粉才会瘦

  事实:是脱水让体重减轻

  那是因为当身体缺少淀粉类,会开始燃烧储存在体内的肝糖做为能量,如此一来就会减轻身体中水所占的体重。同时,身体会开始燃烧部份脂肪,但效率不如运动所消耗的热量。在缺乏淀粉类的情况燃烧脂肪,会产生一种称为酮酸(ketosis)的有毒副产品,经由肾脏处理,但因为排出的速度极慢,会对肾脏造成负担。

  「其实是酮酸作用脱水而已,但因为会瘦得快,就会让人有信心继续减肥下去,」专家解释。

  迷思:胖子新陈代谢降低,是因为淀粉吃太多

  事实:淀粉并不是都一样

  另一种说法是,淀粉类会刺激胰岛素分泌,导致体脂肪堆积,造成肥胖。以此推测,少吃淀粉类,就会减少体脂肪。

  肥胖的人因长期吃进淀粉类,会造成胰岛素抗性(insulin resistance),也就是肌肉组织、肝脏组织、脂肪组织等对胰岛素已失去正常的敏感度,需要愈来愈多的胰岛素才能执行同样的工作。胰岛素抗性现象和毒瘾很像,染上毒瘾后,会对毒品的需求量愈来愈高,产生耐受性,这种现象成为恶性循环,就是后来变成糖尿病的主因。

  不过,这个说法只对了一半。淀粉类被吃进的当下,的确会引发胰岛素分泌,但那是正常过程。而且淀粉不是都一样的,不能将所有的淀粉类混为一谈,淀粉也分好淀粉和坏淀粉,坏淀粉才会让你的血糖像搭云霄飞车,忽上忽下。

  升糖指数(glycemic index,减肥产品哪个好,GI)是一种指标,指食物需要多久才能影响血糖,高升糖指数的淀粉类通常是含糖的、经过精制后的淀粉,而低升糖指数指的是有较多纤维的天然食物。也就是说,炸薯条的升糖指数就比葡萄柚高,饼干当然比菠菜高。

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